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天然わかめと有機ネギのヘルシーしゃぶしゃぶ

国東の海で採れるわかめの糸造りは
天然ものなので歯ごたえが違う。
下郷農協の有機ネギは
根元まで食べられます。
一番シンプルに
でも最高に美味しくいただく方法を考えました。
今晩は大分のかぼすブリと合わせて。

3~4人前

糸造りわかめ(乾燥)20g
中ネギ1袋
ブリ(かぼすブリ)220g
だし汁1L
ナンプラー50cc
 (メーカーによって味の濃さが違うので注意)
20cc

[薬味]

かぼす適量
ゆずごしょう適量

Oita Madeの食材

作り方

[下準備]昆布でだしをとっておく
①わかめは1分半水につけてしぼり、食べやすい大きさに切る。
②ネギは薄く斜め切りにする。
③ブリは薄造りにし、お皿に①と②と一緒に盛りつける。
④鍋にだし汁を入れて沸騰したらナンプラー、酒を入れて味つけする。
⑤③をしゃぶしゃぶしていただく。かぼすやゆずごしょうがよく合います。

【料理のポイント】
 わかめはあまり戻し過ぎないように。歯ごたえを楽しみましょう。糸造りは名前の通り長いので、戻してから食べやすい長さにカットする。