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田染荘のおむすびセット

田染荘のお米に
姫島の美味しいひじきと
森梅園さんの梅干しを入れて
土鍋で炊いてみました。 
『田染荘 詰め合わせ』のお惣菜と
おむすびを交互に食べてほしい。
1000年前から変わらない
田染荘の棚田の風景が
浮かんできます。
おむすびにしたのは
作る人と食べる人を「結ぶ」意味を込めて。
冷めても変わらぬ美味しさです。

3~4人前

荘園米1合
乾燥ひじきひとつかみ
梅干し1~2個
200cc
大さじ2
薄口しょうゆ小さじ3
※すべて合わせて250ccになるようにする
※土鍋の大きさや種類によって水分量や炊き方が少しずつ違います

[ソース]

白ごま(味付けごまなどでも良い)小さじ2
しいたけの甘辛煮適量
まこものきんぴら適量

Oita Madeの食材

作り方

①お米を研いでざるにあげる。
②ひじきは、はさみで適当な大きさにカットし、水で固めに戻し、水気を切る。
③①と②、梅干しを丸ごと、水、酒、薄口しょうゆを土鍋に入れて炊く。
④強火にかけ沸騰したら中火にして約7分炊く。パチパチとした音が聞こえてきたら火を止め約10分蒸らす。
⑤炊きあがったら梅干しの種を取り、適当な大きさにちぎり、白ごまも加え混ぜる。
⑥おむすびにして、しいたけの甘辛煮とまこものきんぴらを添える。

【田染荘のお米】
 田染荘のお米の美味しさにはとにかくびっくり。甘くて、まろやか。ミネラルの味もします。